O Pão! – O Alimento mais antigo do Mundo – Esta semana debruçamos-nos num alimento bastante complexo e que tanto se houve falar: O Pão! Segundo a Direcção – Geral de Saúde, “o pão é um dos alimentos mais antigos e consumidos no mundo inteiro. Do ponto de vista alimentar e nutricional, o pão possui […]

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Irá dar início, no mês de Abril, um Curso de Culinária, em Ponta Delgada. São Cursos Certificados pela Fundação Inatel e liderados por mim. As inscrições estão abertas até dia 26 de Fevereiro. Dias do Curso: 7, 8, 15, 21 e 29 de Abril com o horário das 10h às 16h30 Preços e mais informações […]

As massas! – Do Esparguete ao Macarrão – Pensa-se que as massas alimentícias surgiram com a descoberta do fogo, quando os povos ancestrais começaram a cozer em água os grãos de cereais moídos, produzindo uma massa farinhenta. Mais tarde, os chineses e árabes passaram a espalmar, cortar e cozinhar a massa obtida a partir dos […]

Tão simples e tão bom… Dê golpes na pele do pernil, em formato de losângulos. Tempere com sal, pimenta, paprika fumada e azeite. Esfregue bem os temperos para que estes entranhem bem. Coloque o pernil num refractário, regue com vinho branco até meio do pernil e tape. Leve ao forno cerca de 1h30 a 2h, […]

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