Hoje para comemorarmos a entrada da Primavera lanço dois vídeos bem frescos e coloridos!
É uma época (para além das rinites, sinusites, alergias, amigdalites…) linda!!! E merece todo o destaque.
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Hoje deixo uma entrada e um pratinho de massa, ambos leves e cheios de cor.
Bruschettas da Primavera
(Veja o Vídeo AQUI)
Cortar o bolo lêvedo ao meio.
Colocar queijo de S. Jorge em cima e vai ao forno para gratinar.
Depois em cima vamos colocando sardinha picante, tomate cherry, rúcula, coentros e cebola curtida.
Regar com vinagre balsâmico q.b.
Estas bruschettas são inspiração do Chef Rui Medeiros da Forneria São Dinis. Foi na altura confeccionado especialmente para nós e ficou-me gravado na memória tão bela iguaria. Decidi dar um toque meu, colocando bolo lêvedo, pois dá um toque de doçura ao picante das sardinhas e da rúcula! Obrigada Chef pela partilha!! É uma inspiração para mim. Deixo o convite a irem até lá e perderem-se na cozinha do Chef Rui. Eu já lá estive, dêem uma olhadela AQUI.
Massa Primaveril
(Veja o Vídeo AQUI)
Cozer a massa aldente.
Escorrer e depois regar com azeite.
Adicionar tomate cherry, queijo feta, nozes, cramberies (arandos), coentros, rúcula, azeitonas, presunto em cubinhos a gosto. Terminar com pimenta moída.
Há quem tenha colocado um belo de um bife para acompanhar essa salada!
Obrigada José Borges por mais estas duas grandes produções!!
Grata à Gradirripas pela lindíssima tábua que me ofereceu! Sem ela não seria a mesma coisa…
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