Adoro o verão e adoro a simplicidade da vida!

E com a colheita de hoje do tomate BIO que temos na horta, lembrei-me logo de umas bruschettas simples de confeccionar!

Torrei levemente fatias de pão. Esfreguei com alho. Reservei.

Numa taça à parte, cortei o tomate cherry que tinha colhido, reguei com um fio de azeite, sal e pimenta. Adicionei azeitonas a gosto.

Misturei bem e deixei descansar 5 minutos. É essencial para criar algum “molho”.

Barrei as fatias de pão reservadas com ricota e polvilhei com orégãos.

Coloquei o tomate com as azeitonas em cima das fatias de pão. Reguei levemente com o molho que se formou do tomate e azeite.

Terminei com cebolinho.

Pode fazer uma alteração:

Não coloque ricotta e termine com queijo feta.

Uma cerveja ou sangria bem fresca, um pôr do sol, bons amigos e gargalhadas…

E bom apetite!!